Tänään leivoin leipää Ameriikan malliin, eli helposti ja nopeasti ilman vaivaamista.
Kokeilkaapa, tämä on HYVÄÄ! Leivässä on ihana, paksu, rapea kuori ja maku on hivenen hapan, NAM
.
No-knead-bread
3 cup vehnäjauhoja (siis cup on 2,4dl)
2tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa (oikeasti näin vähän!)
1,5 cup vettä
Mittaa astiaan kuivat aineet. Sekoita. Lisää vesi ja sekoita nopeasti käsin, älä vaivaa yhtään. Peitä kulho kelmulla ja laita kulho tasalämpöiseen paikkaan seuraavaksi 12-18 tunniksi.
Seuraavana päivänä taikina kuplii iloisesti ja hyödyllisesti.
Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja painele taikinasta pois ilmakuplat levittämällä taikinan tasaiseksi kääntämällä reunat keskustaan ikäänkuin taittelisit taikinan nenäliinan tavoin.
Ota puhdas keittiöpyyhe (puuvillainen, ei vohveli, ei frotee). Laita pyyhe leipäkoriin ja ripottele pyyhkeen päälle reilusti jauhoja ja laita taikinanyytti jauhojen päälle. Ripottele vielä taikinan pinnalle jauhoja. Taita pyyhe taikinapallon päälle.
Kohota leipää vielä n. kaksi tuntia.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita uuniin samalla kattila tai pata (metalli, rauta, emali, n. 4litraa). Kun uuni on kuuma, ota kattila uunista ja kumoa taikina siihen. Ei haittaa, jos leipä näyttää sekasotkulta. Se kohoaa kauniisti uunissa.
Laita kansi kattilan päälle ja laita kattila uuniin. Paista puoli tuntia ja poista kansi. Paista vielä 15-30 minuuttia, jolloin leipä saa kauniin värin. Kumoa leipä ritilälle jäähtymään.
Itse korvasin n. puolet jauhoista sämpyläjauhoilla, siemenillä, leseillä jne ja maistui todella hyvälle!
En ehtinyt leipää kuvaamaan, kun tenavat pistelivät sen samantien poskeensa
.
Ja kun leivotaan, tarvitaan esliliina ja tälläisen ompelin tänään:
Näköjään essussa on pari märkää lanttiä silityksen jäljiltä
...
Tähän essuun käytin farkkukankaan lisäksi Göteborgista ostamiani ihania tilkkutyökankaita.
Idean ja inspiraation essuun sain tästä uudesta kirjasta:
Aluksi tuntui, että turha ostos oli tämäkin kirja, mutta toisella katsomalla kirjassa olikin paljon kivoja ajatuksia ja ideoita... ihan hauska opus.
Seuraavaksi ajattelin ommella kassin, jonka idea putkahti myös tästä kirjasta. Siitä myöhemmin.
-Vika-
Kokeilkaapa, tämä on HYVÄÄ! Leivässä on ihana, paksu, rapea kuori ja maku on hivenen hapan, NAM
.No-knead-bread
3 cup vehnäjauhoja (siis cup on 2,4dl)
2tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa (oikeasti näin vähän!)
1,5 cup vettä
Mittaa astiaan kuivat aineet. Sekoita. Lisää vesi ja sekoita nopeasti käsin, älä vaivaa yhtään. Peitä kulho kelmulla ja laita kulho tasalämpöiseen paikkaan seuraavaksi 12-18 tunniksi.
Seuraavana päivänä taikina kuplii iloisesti ja hyödyllisesti.
Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja painele taikinasta pois ilmakuplat levittämällä taikinan tasaiseksi kääntämällä reunat keskustaan ikäänkuin taittelisit taikinan nenäliinan tavoin.
Ota puhdas keittiöpyyhe (puuvillainen, ei vohveli, ei frotee). Laita pyyhe leipäkoriin ja ripottele pyyhkeen päälle reilusti jauhoja ja laita taikinanyytti jauhojen päälle. Ripottele vielä taikinan pinnalle jauhoja. Taita pyyhe taikinapallon päälle.
Kohota leipää vielä n. kaksi tuntia.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja laita uuniin samalla kattila tai pata (metalli, rauta, emali, n. 4litraa). Kun uuni on kuuma, ota kattila uunista ja kumoa taikina siihen. Ei haittaa, jos leipä näyttää sekasotkulta. Se kohoaa kauniisti uunissa.
Laita kansi kattilan päälle ja laita kattila uuniin. Paista puoli tuntia ja poista kansi. Paista vielä 15-30 minuuttia, jolloin leipä saa kauniin värin. Kumoa leipä ritilälle jäähtymään.
Itse korvasin n. puolet jauhoista sämpyläjauhoilla, siemenillä, leseillä jne ja maistui todella hyvälle!
En ehtinyt leipää kuvaamaan, kun tenavat pistelivät sen samantien poskeensa
.Ja kun leivotaan, tarvitaan esliliina ja tälläisen ompelin tänään:
Näköjään essussa on pari märkää lanttiä silityksen jäljiltä
...Tähän essuun käytin farkkukankaan lisäksi Göteborgista ostamiani ihania tilkkutyökankaita.
Idean ja inspiraation essuun sain tästä uudesta kirjasta:
Aluksi tuntui, että turha ostos oli tämäkin kirja, mutta toisella katsomalla kirjassa olikin paljon kivoja ajatuksia ja ideoita... ihan hauska opus.
Seuraavaksi ajattelin ommella kassin, jonka idea putkahti myös tästä kirjasta. Siitä myöhemmin.
-Vika-
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti